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柿子為什麼不能空腹吃

知識 更新时间:2025-03-07 06:11:18

  柿子中含有大量的柿膠酚和一種叫紅鞣質的可溶性收斂劑。未成熟的柿子以及成熟柿子的果皮中這兩種成分含量最高。

  柿膠酚和紅鞣質遇酸就會凝結成塊。如果空腹吃進大量柿子或與酸性食物同吃,柿膠酚與紅鞣質便與胃酸或酸性食物凝結成硬塊,形成“柿石”。胃裡若有“柿石”,就會引起胃痛、惡心、嘔吐。如果仍不注意,繼續空腹吃柿子,硬塊就會越結越大,胃内壓力升高,引起胃擴張,造成疾患。因此,柿子宜在飯後吃。由于胃酸已與食物結合,就不容易出現“柿石”。

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