食材用料:排骨0.5kg、糖适量、醋适量、鹽适量等。
做法:
把排骨剁成均勻的多塊,然後用清水把排骨揉搓洗幹淨;用鍋把水煮開;将洗幹淨的排骨放入開水中燙3到5分鐘;把煮好的排骨撈出來用清水沖洗幹淨,再撈出來;取适量的植物油放到炒鍋裡,燒熱;加入一些紅糖,如果覺得紅糖味太重,可以混一些白糖;開小火把糖慢慢炒,直到糖汁變得粘稠;把弄好的排骨倒到糖汁裡,來回翻滾炒,讓排骨都沾滿糖汁,并讓糖汁融到肉裡;這時在鍋裡加上一些陳醋;再加入一些醬油來提色;然後加入少量食鹽,攪拌均勻,炒熟即可完成。
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