不去皮好。
西紅柿皮中含有大量的番茄紅素,在食用時最好不要棄皮食。
番茄屬于茄科果實,其農藥殘留在各種蔬菜中最少,因此,完全不必過于擔心農藥殘留問題。而且,由于番茄果皮很薄,加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。相反,在人為有意的去皮過程中,會使番茄紅素容易随汁液流失。而且,番茄皮以膳食纖維為主,食用後還有助于維護腸道健康。
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