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怎樣讓蛋黃酥長時間保持外皮酥脆

知識 更新时间:2025-02-15 08:47:53

  主要方法:

  1、一般蛋黃酥第二天容易失去口味變得扁塌不脆的原因是氧化受潮,空氣中的水分等都會使之變軟,如果我們要做好保存措施,必須隔絕空氣,防止受潮,防止氧化;

  2、多餘的蛋黃酥直接打包放進冷凍,可以直接裝進保鮮盒裡,沒有保鮮盒的放盆子裡也可以,但是要用保鮮膜密封,等要吃的時候拿出來直接在烤箱裡140度烤個5-8分鐘就可以,吃起來還是一樣的酥脆;

  3、買一個封口機,把蛋黃酥完全密封一個一個裝在袋子裡,可以隔離空氣,放置室溫即可,第二天要吃的時候撕開包裝;

  4、網上購買食品脫氧劑,密封袋,脫氧劑要購買符合國家标準,除氧效果好的,最好選擇大品牌,可以完全接觸食品的那種,脫氧劑可以抑制需氧微生物生長,防止滋生黴菌的同時也保持食品的味道。

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