食材準備 鱿魚3條,青椒2個,海鮮醬适量,姜片2片。 做法步驟 1、鱿魚切塊,青椒也切成小塊狀。 2、在鍋裡放少許油,下生姜爆香後,放入适量海鮮醬。 3、将切好的鱿魚放進去,翻炒均勻。 4、放入青椒拌勻,翻炒幾下,再加入少許的胡椒粉,最後林如麻油即可。 小貼士 1、青椒切了小塊,不适于炒很久。 2、海鮮醬之類的醬料要先炒過才會比較香。 鱿魚的選購 1、優質鱿魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部也不紅。 2、目前市場看到的鱿魚有兩種:一種是軀幹部較肥大的鱿魚,它的别稱叫“槍烏賊”,一種是軀幹部細長的鱿魚,它的别稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫“小管仔”。
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