準備材料如下:
1、主料:五花肉800克,東北酸菜1棵。
2、調料:食鹽6克,八角2個,花椒10粒,桂皮1塊,香葉2片。
做法如下:
1、豬肉冷水下鍋,保持足量水,煮沸後轉小火至豬肉可用筷子紮透而不出血水即可。
2、酸菜洗淨擠幹水分後切去根部。
3、取一片菜幫,并從菜幫上端三分之一處平片一刀。
4、将菜幫拉成薄片,并重複兩次。
5、将薄片菜幫碼成一摞,并切成細絲。
6、将菜幫攥團以擠出多餘水份。
7、将熟豬肉取出冷卻。
8、将豬肉切成薄片。
9、将煮肉湯汁撈出浮沫,下入酸菜絲。
10、五分鐘後,将熟豬肉下至鍋内。
11.加入花椒,大料,香葉,桂皮,并加少許鹽,煮沸後轉小火半小時以上即可。
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