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金針菇過夜了還可以吃嗎

知識 更新时间:2025-11-07 19:30:30

  生的金針菇隔夜能吃。金針菇和肉類食物不一樣,屬于真菌類食物,并且買回來的金針菇都會帶有一部分根,在陰涼的環境中能存活很長的時間,因此,過夜的生金針菇能吃。

  而隔夜金針菇不宜食用。金針菇中含有較高的蛋白質,新鮮食用時才能保存良好的清香口味,隔夜後口味變差,另外,金針菇和蔬菜一樣,隔夜還容易滋生其他菌類,引起身體不适。

  金針菇富含蛋白質,還含有VB1、VB2、VC等多種維生素,且富含鈣、磷、鐵等多種礦物質,營養十分豐富。金針菇中還含有18種氨基酸,每100g鮮菇中含有8種的人體必需的氨基酸,占總氨基酸量的42.29%~51.17%。在必需氨基酸中精氨酸和賴氨酸含量較高,每100g幹品中賴氨酸和精氨酸含量分達1.024g和1.231g,高于一般菇類。

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