甘藍類蔬菜包括結球甘藍、羽衣甘藍、抱子甘藍、花椰菜、青花菜、球莖甘藍和芥藍等。
甘藍為十字花科芸苔屬的一年生或兩年生草本植物,是我國重要蔬菜之一。除芥藍原産中國外,甘藍的各個變種都起源于地中海至北海沿岸。天然胃菜甘藍性平味甘,無毒。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一,也被譽為天然胃菜。其所含的維生素K1及維生素U,不僅能抗胃部潰瘍、保護并修複胃黏膜組織,還可以保持胃部細胞活躍旺盛,降低病變的幾率。
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