主料:黃豆。
配料:鹽适量、剁椒适量、辣椒面20克、花椒粉20克、姜末适量、白酒适量,水。
做法:
1、黃豆洗淨用水浸泡一夜後撈出。
2、鍋内加水燒開,下入黃豆,将黃豆煮熟,保留煮豆的水,加鹽保存在冰箱裡。
3、将黃豆放在溫暖的地方發酵3天,豆子之間有了有粘性的液體即可。
4、将發酵好的黃豆加鹽、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌勻,将煮豆的水倒入黃豆,放入少許白酒。
5、将黃豆裝入保鮮盒中,放在冰箱冷藏7到10天左右即可食用。
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