原因:
1、見光:綠豆芽在生長過程中見光,導緻綠豆芽中的花青素産生化學反應,引起綠豆芽變紅;
2、陳豆:陳豆發芽會發紅,而且陳豆的生芽率低;
3、運輸:豆子在運輸的過程如果發生碰撞,使豆子的胚芽損壞,會導緻生出來的綠豆芽發紅;
4、水:綠豆芽下部發紅,是溫度高了或是沒有經常用水澆。
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