顔色辨别:蘇丹紅鴨蛋是放養鴨子産的蛋,蛋黃顔色會随四季變化而改變。
煮蛋時辨别:蘇丹紅鴨蛋不會掉色,而人為添加的色素更容易分離,放在水中會浮于水面或者溶在水裡,因此在煮蛋的時候,如果發現水的顔色有變化的話,則說明可能是人為添加的色素,不可食用。
切蛋時辨别:蘇丹紅鴨蛋的蛋黃呈自然紅,切開之後能明顯看見有紅油流出,味道鮮美。而吃了涉紅飼料的鴨子所産蛋的蛋黃是鮮紅色的,用它制成鹹鴨蛋切開之後可以聞出有玉米面的味道,且蛋黃堅硬、幹燥。
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