食材:蒜若幹,老姜若幹,五香粉少許,白芝麻一小把,辣椒面适量,油适量;
做法:
1、準備材料,将蒜瓣,老姜洗淨用菜刀拍得略碎備用;
2、鍋中入油,将蒜姜放入油鍋中炸,火不宜過大;
3、小火熱油的時間,将辣椒面,白芝麻,五香粉放入容器内,攪拌均勻;
4、蒜姜炸到黃褐色,沒有水分後用濾網舀出,試油溫這一步很重要,不可直接放入辣椒面内,可用小湯勺舀入,試試溫度,過高會糊,過低榨出來不香;
5、一勺一勺舀入辣椒面中,不停攪拌,以防表面酥過頭,底下沒酥到。
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