用米醋去除羊膻味。将羊腳切成小塊,放入鍋中,加适量米醋。煮沸後将羊腳撈出,當用來烹調做菜,羊腳可去除羊膻味。用胡椒去除羊膻味。先将羊腳用溫水洗淨,切成大塊,加入适量胡椒與羊腳同時下鍋,煮沸後撈出即可。用大蒜去除羊膻味。将500克羊腳,25克蒜或者100克青蒜同時放入鍋中焯水,加水炖煮,即可去除羊膻味。用鮮魚去除羊膻味。炖羊腳時,放入适量鮮魚,每500克羊腳配100克魚肉,炖羊腳可去除羊膻味。用茶葉去除羊膻味。用鍋焯羊腳前,準備一杯茶,當焯幹羊肉中水分散失時,灑上茶水,連續灑3到5次,即可去除羊膻味。
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