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卡仕達醬做什麼

知識 更新时间:2024-07-29 08:17:29

  卡仕達醬的用途較廣泛,可擠在面包表面做裝飾,還可以夾在面包裡、填入泡芙裡做餡或用于做蛋糕、蛋撻等烘培甜點的輔料。做好的卡仕達醬完全冷卻後即可使用,可放入冰箱保存,最好當天使用完畢。

  卡仕達醬的做法是:

  準備食材:雞蛋蛋黃一個、低筋面粉15毫升、細砂糖30至40克、牛奶200毫升。

  步驟:

  1、蛋黃和細砂糖混合放入容器中,用打蛋器高速打散,使蛋黃呈現蓬松、濃稠的狀态;

  3、倒入過篩的低筋面粉,用打蛋器繼續攪拌均勻;

  4、牛奶倒入奶鍋,煮開以後,慢慢的倒三分之一到蛋黃糊裡,邊倒邊攪拌均勻;

  5、攪拌均勻後,将剩下的牛奶也全倒入蛋黃糊裡,攪拌均勻;

  6、将攪拌均勻的蛋奶液過篩後倒回奶鍋裡,重新用小火加熱;

  7、邊加熱邊不斷攪拌,直到蛋奶液變得濃稠細滑狀态;

  8、立即關火并将奶鍋放入涼水盆裡,使它快速冷卻,即可做成卡仕達醬。

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