撥疙瘩面的和面方法:邊和面邊加水,用筷子保證某一塊不會太軟,直到拌得基本所有面粉都已經成絮狀。然後把筷子上的面用手扒下來,開始上手,先把所有的面絮,都往中間壓。如果軟硬适中就可以少加一點點水再把周邊的幹面粉粘在一起,如果軟了可以把周邊面粉用手抓得放在面團中間,揉進去。然後揉成面團就行了。撥疙瘩是一種食品,主要食材是雞肉和面粉,調料有鹽等,制作方法是把面粉加适量的鹽放入水中攪拌均勻,反複揣、揉成面劑,鍋裡水燒開将面劑子放入碗裡,用小鏟一個一個撥入鍋裡,熟透即可。
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