肉去腥可以先浸泡在鹽水中放置一會兒,在制作的時候加入蔥、姜、蒜、辣椒、料酒等味道重的配料。
肉是多種礦物質的較好來源,鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多,鐵、銅、錳、鋅、錳、钴等元素也較豐富,但鈣含量極低。
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