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連雲港綠豆涼粉制作方法

知識 更新时间:2025-09-15 07:56:28

  主料純:綠豆澱粉 100克。

  輔料:鮮辣椒 1個。

  步驟:1、鍋中注入清水放入2克鹽燒開;

  2、綠豆澱粉用适量清水澥開呈漿狀,倒入開水鍋中,攪拌均勻至糊化後關火;

  3、把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻;

  4、将澱粉糊放入冰箱冷藏2小時;

  5、将凝固好的綠豆涼粉切成條兒;

  6、裝盤,撒上黃瓜絲、香菜末,倒入适量的鮮醬油。倒香醋,适量辣椒油,撒上蒜末,用小米椒點綴。

  涼粉特點:顔色潔白、涼粉筋道、鹹鮮微辣、口感爽滑。

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