1、将瘦肉洗淨切片;闆豆腐切塊;紅蘿蔔、鮮香菇、蒜苗、辣椒、蒜頭各切片,備用。
2、熱一平底鍋,倒入油2大匙,放入闆豆腐煎至兩面金黃色。
3、另熱一鍋,倒入油1大匙,放入蒜片、辣椒片爆香後,再放入肉片、紅蘿蔔片、鮮香菇片略拌炒。
4、于鍋中加入高湯、煎好的闆豆腐、蒜苗片、再加入蚝油、醬油膏、糖煮至入味。
5、再以太白粉水勾芡,最後淋上香油,盛入鐵闆上即可。
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