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紹興筍幹梅幹菜的制作方法

知識 更新时间:2024-11-29 20:49:04

  将筍幹在水中浸泡10分鐘,洗淨,切成段;梅幹菜在水中浸泡10分鐘,洗淨;将五花肉切成1、5厘米左右的塊,洗淨後瀝幹水分;在炒鍋中倒入少許油,大火加熱至七成熱時,倒入五花肉塊,之後加入料酒,等煸炒至肉塊表面變成白色後,倒入老抽和糖,繼續翻炒均勻;加入清水,水量控制在沒過肉面即可,之後放入筍幹段、梅幹菜、姜片和蔥段,加蓋煮至水開後,調成中小火,繼續炖煮40分鐘後即可出鍋。

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