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白果的臭味有沒有毒

知識 更新时间:2025-04-01 08:10:38

  白果的臭味沒有毒,白果就是銀杏種子,“果皮”天然帶有臭味。白果的臭味是因為白果有多種脂肪酸,包括棕榈酸、辛酸、己酸、丁酸等等,臭味就是這些脂肪酸散發出的類似食物腐敗的臭氣。白果營養豐富,含有脂肪酸、澱粉、蔗糖、還原糖、核蛋白、礦物質、維生素C、維生素E6、核黃素、胡蘿素、類胡蘿蔔素、花青素等等,以及17種氨基酸、白果醇、白果酮、生物堿等。

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