原料:挂面,韭菜,雞蛋,豬肉丁,蝦皮少許,其他調味品;
做法如下:
1、 将韭菜洗淨,切成1厘米長細段,豬肉切成細丁;
2、 将鍋内加入少量油,姜、八角爆鍋,放鹽,小火将豬肉丁炒熟;
3、 加韭菜翻炒,待韭菜出香味後,加入适量開水,水量根據韭菜及肉的總量來定;
4、 開水加入鍋中後,将兩至三個生雞蛋直接打入鍋内,加雞精少許;
5、 雞蛋熟後,放蝦皮,起鍋備用,清水煮挂面,将煮好的挂面盛出,加入韭菜雞蛋鹵即可。
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