羅人丸子所需材料:豬精肉125克、雞蛋清1個、水發玉蘭片15克、水發木耳15克、蔥、姜末各5克、精鹽10克、香油5克、黃酒适量。
做法步驟:
1、将玉蘭片切成小象牙片,木耳撕開,備用;
2、将肉剁成肉泥,然後放入蔥、姜末、雞蛋清、精鹽,用筷子順一個方向打上勁,待餡發出噗噗聲時,則迅速擠成如棗大小的丸子;
3、放入七成熟的水鍋内,同時用旺火燒開;
4、待丸子浮起後,即放入玉蘭片、木耳、鹽、黃酒、醬油、味精、撇去浮沫,盛入湯碗内,淋上香油,水汆丸子即成。
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