tft每日頭條

 > 知識

 > 怎麼做乳扇好吃

怎麼做乳扇好吃

知識 更新时间:2025-02-26 16:02:22

  1、在鍋内加入半勺由木瓜制成的酸水,加溫至70攝氏度左右,再把約500毫升盛奶倒入鍋内,牛乳在酸和熱的作用下迅速凝固。此時迅速加以攪拌,使乳變為絲狀凝塊。

  2、把凝塊用竹筷夾出并用手揉成餅狀,再将其兩翼卷入筷子上,并将筷子的一端向外撐大,使凝塊大緻變為扇狀,最後把它挂在固定的架子上晾幹,即成乳扇。在晾挂中間必須用手松動一次,使幹固後容易取下。

  3、在每制一張乳扇後,需将鍋内酸水倒出,重新放入新酸水。放入鍋内的酸水與鮮乳的比例約為1比2,每10千克鮮乳約可制1千克乳扇。

  4、将乳扇放入油鍋内煎炸片刻,表皮呈焦黃色後取出撒上白糖或椒鹽即可食,口感酥脆,類似南方的炸蝦片,制作完成。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved