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苦瓜燒雞怎麼做才好吃

知識 更新时间:2024-12-02 19:01:30

  食材:雞肉500克、苦瓜2個、彩椒1個,豆瓣醬100克、冰糖50克、八角2個、花椒面少量、姜适量、蒜适量、醬油适量、鹽适量、雞精适量。

  具體步驟如下:

  1、将雞塊洗淨後放入開水鍋中,焯掉血水,撈出瀝幹水分備用。

  2、苦瓜洗淨,對剖成兩塊,去籽,再将每塊對剖切成塊,彩椒切成塊。

  3、開火,鍋中放入食用油、姜、八角、蒜、倒入雞塊一起翻炒,燒幹雞肉中的水分,再加入放入豆瓣醬、冰糖、醬油翻少至冰糖融化。加入足量的水淹過雞肉,蓋上鍋蓋燒20分鐘。

  4、20分鐘後,将雞肉推到時鍋邊,加入苦瓜,翻均,再把雞肉鏟到苦瓜上面,蓋上鍋蓋繼續燒6分鐘,燒熟。

  5、加入彩椒翻炒1分鐘,關火。撒入花椒,和勻。

  6、撒入鹽、雞精,攪勻,盛入碗中,即可食用。

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