用辣椒花椒,還有一種炖肉十三香原料,加點蔥姜蒜,看個人喜好放一點醬油,将雞心洗淨在兩邊切口油至8成熱,放入蔥姜蒜花椒辣椒爆香3分鐘倒入雞心,不放心可以事先煮一下,翻炒完加水倒入炖肉料,關鍵是加酒去腥,再加一點糖醬油上色用,一般煮到湯快幹時盛出來味道比較好。
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