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怎樣腌制臘牛肉

知識 更新时间:2024-11-29 22:04:44

1、牛裡脊肉切成條狀,泡冷水一個小時以上,去掉血水;

2、姜切片,和香葉,花椒,桂皮小火煮水熬出味;

3、熬好的水倒入牛肉中,再加入生抽,鹽翻拌均勻後腌制兩晚,中間定期翻拌;

4、曬之前用辣椒粉抹勻,挂出即可。

牛肉是指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,是世界第三消耗肉品,約占肉制品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高人體機體抗病能力,還有暖胃補氣的作用。

人類在公元前8000年就馴化了牛,獲得了穩定的牛肉來源,此後随着人類飲食方式的變化,人們開始培育肉牛,産生了更為鮮美的肉質,例如:日本神戶牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。

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