要洗。可以先找雙筷子将腸子翻出來,然後去除表面的髒東西,清洗後加點面粉和鹽到盆裡,再加少許水,使勁反複搓洗豬大腸,如有異味,可以用醋來清洗,反複地多搓洗幾回,去掉腥臭味為止。
豬的内髒器官,豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有适量的脂肪,豬大腸也叫肥腸,是一種常見的豬内髒副食品。
豬腸是用于輸送和消化食物的,有很強的韌性,并不象豬肚那樣厚,還有适量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。
豬大腸适于燒、燴、鹵、炸,如澆大腸段、鹵五香大腸、炸肥腸、九轉肥腸、炸斑指等。
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