使雞肉炸出來是軟的的方法是:
1、雞肉外面裹上面包粉等物品,使得外面結面,從而使水份無法外出;
2、控制油溫,分段炸,低溫炸,最後高溫炸一分鐘左右,并且不要全熟即可。
具體做法:
1、将雞胸肉洗幹淨切成片;
2、用研磨黑胡椒和鹽給雞胸肉調味,然後用澱粉将肉抓勻。腌制;
3、将雞蛋打成蛋液。将腌制好的肉裹上蛋液再裹一層面包糠,放在油鍋炸至金黃色即可。
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