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訓黃魚怎麼做

知識 更新时间:2024-07-18 20:16:17

  熏黃魚的做法為:

  1、将黃花魚去鱗挖腮,用筷子絞出内髒,洗淨;

  2、将蔥段、姜塊拍爛,放入盤中;

  3、加入鹽水、味精、料酒,把黃花魚放入浸一小時,然後取出搌幹,上籠蒸熟,用筷子揭去外皮,抽出脊鳍和鳍骨;4、鍋内撒上一層7毫米厚的香鋸末,放上鐵箅,把洗淨的蔥葉均勻地鋪在鐵箅上,将蒸熟的黃花魚放在蔥葉上,用籠蓋蓋住,放在火上;

  5、待燒至鍋微紅,鋸末起煙,立即将鍋端下,熏制20分鐘取出,放在盤裡,抽出脊骨,抹上一層小磨油即可享用。

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