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法式蘆筍湯做法

知識 更新时间:2024-08-17 19:23:29

  法式蘆筍濃湯的做法 :

  蘆筍切去根部較硬部分丢棄,切下嫩尖,餘下部分切小段。放入燒開的水中小火煮12分鐘,撈出嫩尖,浸入冰水中備用;土豆削皮切大塊,放入煮蘆筍的鍋中,加入雞湯,小火熬煮20分鐘;撈出湯裡的蘆筍和土豆,放入攪拌機,加入淡奶油,一個蛋黃,攪打成泥狀;倒回鍋中,加入适量鹽和白胡椒,燒開後關掉;淋入奶油,加上蘆筍嫩尖,即可享用。

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