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怎樣煮蓮藕才不會變黑

知識 更新时间:2024-08-31 04:14:39

  蓮藕因富含鐵質和單甯,切開或去皮後很容易氧化變黑。阻止其因氧化而變黑的方法如下:

  1、要防止蓮藕氧化,可把切好的蓮藕放在淡鹽水中浸泡一段時間,用清水清洗後,再把蓮藕放到清水中,在清水中倒入1到2滴白醋,再放入蓮藕浸泡,即可保持原有的色澤;

  2、若蓮藕一次沒有用完,可覆上保鮮膜,特别是将切口的部分包覆好,放入冰箱冷藏保存,大約可保鮮一個星期。

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