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大東區美食

知識 更新时间:2024-10-05 13:44:23

  熘腰花、沈陽回頭、老山記海城餡餅、馬燒麥、遊龍戲鳳等。

  1、熘腰花:大東區特色美食。此菜肴的命名雖然冠以“熘”,但從操作方法上看,實際是采用了“爆炒”技法。因此,需兌汁芡。但此芡汁應多于其他“爆炒”菜肴的芡汁。制作過程中要求操作敏捷,環環緊扣,一氣呵成,保持腰子的脆嫩特點。

  2、沈陽回頭:牛肉剁成肉餡,将燒餅面擀成薄皮,一折一疊地包攏起來,色澤金黃,皮焦餡嫩,口味鮮香。

  3、老山記海城餡餅:是沈陽市傳統風味小吃。蔬菜餡,随季節變化,選豆牙、韭菜、黃瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使餅餡葷素相配,濃淡相宜,味道更是鮮美無比。餡餅成品形圓色黃,皮面脆韌,餡心嫩爽,鮮香四溢。配以蒜泥、辣椒油、芥茉糊等蘸食,更加味美适口。

  4、馬燒麥:原稱馬家燒麥。由馬春創制于1796年,已有200多年的曆史。有皮亮、筋道、餡松、醇香等特點。由于馬家燒麥選料嚴格、制作精細、口味好、造型美觀、所以深受群衆歡迎。

  5、遊龍戲鳳:由遼甯盛産的刺參、筍雞、人參制作而成。選用當年産的刺參、當年的筍雞以及東北的人參,放入酒精鍋中烹制而成,用料考究、營養豐富,味道鮮美。

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