對多種革蘭氏陽性和陰性菌均有抗菌作用,對杆菌如痢疾杆菌,傷寒杆菌,大腸杆菌,百日咳杆菌,真菌如白色念珠菌,隐球菌,煙曲黴菌,病毒如巨細胞病毒,阿米巴原蟲,道滴蟲,蛲蟲等均有抑制殺滅作用,尤其對大腸杆菌,痢疾杆菌等腸道細菌作用強。臨床研究發現,本品對骨髓移植者并發巨細胞病毒感染有明顯防治作用。尚有降低血膽固醇,甘油三酯和脂蛋白以及抗血小闆凝集,抗腫瘤等等作用。實驗表明本品可防治肝纖維化,是抗氧化劑。大蒜素為三硫代烯丙醚類化合物,天然存在于百合科植物大蒜的鱗莖中。
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