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魚香肉絲怎麼做才好吃

知識 更新时间:2024-07-24 13:24:40

  1、準備材料,将将泡發的黑木耳切絲,玉蘭片切絲,豬瘦肉切絲,蔥姜蒜切末。

  2、将肉絲用少許鹽、料酒和澱粉将肉絲稍腌。并将澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。

  3、熱鍋下冷油,油溫熱後,下肉絲迅速劃炒散開。

  4、炒至肉色變白後用鏟子将肉絲撥在鍋邊(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。

  5、将肉絲翻炒均勻,加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右。

  6、下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

  7、倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

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