紅蘿蔔具有清熱解毒、利濕散瘀、健胃消食、化痰止咳、利便等功能。
紅蘿蔔炖牛肉
材料: 紅蘿蔔、牛肉、蒜、姜、蚝油、花椒、八角、老抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油。
做法:
1、紅蘿蔔去皮切塊,牛肉切丁;
2、鍋中倒入食用油,放入牛肉,同時撒入少許鹽和胡椒粉,将牛肉煎香至上色後撈出;
3、爆香蒜、姜、花椒和八角,倒入牛肉炒勻,再加入水和蚝油、老抽,十五分鐘後放入紅蘿蔔,再慢火焖半小時便可。
紅蘿蔔炒肉絲
材料:紅蘿蔔、肉絲、蔥、料酒、澱粉、蒜。
步驟 :
1、瘦肉切絲,紅蘿蔔切絲後用料酒和澱粉腌制五分鐘,蒜拍扁切碎、蔥切段;
2、鍋裡倒油爆香蔥、蒜,加瘦肉炒熟;
3、加紅蘿蔔炒勻後加入水焖八分鐘,再加入蔥和鹽翻炒收汁。
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