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正山小種和金駿眉的區别

生活更新时间:2024-11-12 09:16:36

　　1、茶葉原料。正山小種分品級，同一種茶樹，茶葉越老檔次越低。金駿眉為第一檔，摘采于最鮮嫩的嫩葉芽頭。茶葉越嫩所含的氨基酸越高，甜度也比正山小種高。第二檔的正山小種摘采與其他紅茶無區别。金駿眉摘采于嫩芽，制成的幹茶外形細緊，稍呈卷曲形，像少女的眉毛。好的正山小種條形較大一些，而差一點的正山小種不怎麼成型，偶爾能看到茶葉片，顔色為紅褐色。

　　2、工藝制作。兩種紅茶雖然是同一品種的茶樹所産，但不光茶葉原料不同，工藝制作上也不相同。正山小種是比較傳統的制作工藝，而金駿眉則是在傳統工藝上做改變創新。

　　3、成品味道。金駿眉味道上要比正山小種清淡一些，茶湯聞起來有蜜糖香，夾雜着花香、果香以及薯香等香氣，口感順滑香甜。正山小種喝起來有桂圓幹棗的甜蜜香，幹茶聞起來有松煙味。随着存放的時間越來越長，其味道會更加濃郁，并帶着淡淡的果香味。

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