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鹵豆皮怎麼做

知識 更新时间:2024-09-17 06:03:23

  主料:豆皮30克。

  調料:花生油50克、鹽5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、雞粉2克、大蔥15克、姜10克、豬油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克。

  步驟:

  1、豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片;

  2、豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出;

  3、用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好;

  4、紮緊袋口放在開水裡煮20分鐘,去掉污物和黑色浮沫;

  5、把香料袋放在炖鍋裡,加入開水,用慢火熬1小時;

  6、待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油,下入豆腐皮,10分鐘後撈出,涼後碼盤即可。

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