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蝦滑怎麼做才有彈性

知識 更新时间:2025-02-07 14:56:07

  1、加些蛋清:在制作蝦滑的時候加上半個蛋清不僅可以增加蝦滑的黏性,也能夠讓蝦滑做出來更有彈性,注意蛋清不宜太多,以免影響蝦滑的彈性。

  2、順着一個方向攪:在做蝦滑的時候一定要向一個方向攪拌,這樣攪拌蝦滑會更有彈性。

  3、攪的時間要長:在攪打蝦泥的時候時間越久越有彈性,蝦肉經過長時間攪打後裡面的蝦膠就會出來,所以會越來越黏。

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