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南乳牛耳朵的配料

知識 更新时间:2025-01-24 13:23:17

  1、主料:綿糖100克、低筋面粉300克、花生油70克。

  2、輔料:水适量、南乳6塊、鹽2克、低筋面粉200克。

  3、将兩種食材分别混合,揉成兩種味道的面團。

  4、取三分之一的鹹味面團,碾開成厚約2毫米的薄片。同樣,取三分之一的甜味面團,碾開成厚約2毫米的薄片。

  5、将兩片薄片疊在一起,裁去多餘的部分。鹹味片在裡面,甜味的在外面,緊緊卷起。

  6、用保鮮華袋把牛耳朵的包起來,放入冷凍層3小時左右,使其變硬,切起來容易些。

  7、把變硬的動起來坯料拿出來,用菜刀切成薄片,越切得薄吃起來越脆。切好的牛耳朵片記得分别放開哦。

  8、油鍋中放适量的油,燒熱至七八成熱。快手把薄片放入油鍋中,不要放太多,分次放入使鍋中鋪滿即可。剛開始放入後不要翻動,待變硬身後才翻動。

  9、慢火炸至剛開始變金黃色即可撈起來,約3-5分鐘即可。

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