tft每日頭條

 > 知識

 > 自己磨豆腐怎麼磨

自己磨豆腐怎麼磨

知識 更新时间:2025-05-01 14:09:41

  1、浸泡:将黃豆在水中浸泡三到四個小時,讓堅硬的黃豆泡軟泡發。

  2、磨漿:将泡好的黃豆和水均勻放入磨漿機(以前古老的方法是放入石磨)中,磨出細膩的黃豆漿,并将其倒入桶中。

  3、煮沸:将磨好的黃豆漿放入鍋中,大火燒開煮沸,并盛到桶内。

  4、調和石灰水:适量的石膏倒入面盆中,并用少量的水調開。

  5、點漿:将調好的石灰水均勻的倒入煮沸的石灰漿中,倒的時候盡量偏慢,邊倒邊觀察石灰漿的狀态,待石灰沉澱漸漸析出,進一步減慢倒入石灰水的速率。直至豆腐花漸漸形成并穩定時,停止點漿。

  6、加壓成形:用幾塊闆面呈方格狀的槽形木闆,墊上一大塊白布,用舀子将已經凝結的豆腐花倒入木闆槽中,并用先前墊的大白布包好,在大白布的上方放上厚實的木闆,木闆上方再放上重物,擠出水分,慢慢使豆腐成形。大約90分鐘之後,除去重物和木闆,并将其反轉過來,拿掉大白布,白嫩的豆腐就制成了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved