原料:面粉、玉米面、雞蛋、白芝麻。
方法:
玉米面與面粉混合,打入雞蛋,加入鹽、花椒粉、水,攪拌均勻;準備一個白面的面糊,用面粉5克與适量的水和成白面面糊;鍋裡倒入少許油,取适量玉米面面糊倒入鍋中,用勺子輕輕推開,推平,将玉米面餅烙成熟後取出;将餅皮卷起,在封口處用白面面糊粘上即成咯吱卷;依次做好餘下的咯吱卷;在咯吱卷的外側塗抹上白面面糊,再沾上白芝麻,然後切成段;鍋内倒入油加熱至3、4成熱時,下入咯吱段炸至金黃松脆時,撈出,即可完成。
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