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大豆腐水怎麼做

知識 更新时间:2025-03-01 23:57:41

  1、首先要選則大顆粒大的大豆,然後把大豆用水泡軟,泡的程度關系到做出的豆腐好不好吃,豆子要泡到全開充分吸水。

  2、第二步磨豆漿,這個比例要拿捏好,磨好後需把豆漿過濾一遍。這樣口感更細膩。

  3、打豆漿煮開,煮開後繼續煮10到15分鐘,因為豆漿很容易溢出來,所以可以适當的加入一點食用消泡劑。

  4、點豆腐一般用鹵水最好,做出的豆腐比較嫩。用食用石膏來點,點的時候可以用其它容器裝出十分之一的豆漿,然後和鹵水一起同時倒入餘下的豆漿中。

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