1.石斛8粒,薏米适量,沖洗幹淨,放入煲中,加水先煲約20分鐘,這個時間剛好可以處理鴨子
2.老鴨一隻,斬大塊,焯水去血沫,鐵棍山藥一根去皮洗淨,蓮子适量
3.老鴨和鐵棍山藥放入步驟1的湯中,同時加一塊老姜、數根蔥,适量料酒同煲,一個小時後放入蓮子,再煲40分鐘,加少量鹽調味,關火
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