1、青魚屬于鯉形目,鯉科,雅羅魚亞科,青魚屬。
2、魚體較長,青魚體長可達150cm左右,體型近似圓筒形,腹部圓潤,尾部偏扁,無腹棱。頭部略帶平扁,吻端鈍着,相比草魚略顯尖突。口端位,呈弧形。魚體背面背和魚體側面的上半部分為青黑色,腹部為灰白色。鱗大,圓形。青魚通常栖息在水的中下層,生性不活潑。其主要的食物來源為螺蛳、蚌、蚬、蛤等,偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲。
3、青魚生長速度快,屬于大型經濟魚類,主要分布于長江以南的平原地區。
4、青魚營養豐富,含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質,是淡水魚中的上品。青魚含豐富的硒、碘等微量元素。青魚體内還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)。
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