随着社會經濟和科技的發展，給我們的生活帶來了很大的改變，尤其是在飲食上變化更為明顯，我們的菜肴來源更多了，我們的菜品自然也就更多了。其中，就包括了赤松茸。關于赤松茸，你了解多少？你知道赤松茸的家常做法有哪些嗎？下面，就讓小編帶領大家一起來看看吧。
赤松茸，又名皺環蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱酒紅菇，原本是一種野生食用菌，近年來人工培育成功，開始推廣應用，主要栽培于葡萄架下，每年十月至次年四月出産，其朵大，色澤豔麗，肉質細嫩，蓋滑柄脆，清香可口，可與野生松茸相媲美。具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點，可煎可炒、可煮可炖。因此，很多人都會買一些赤松茸回家做菜做湯吃，但是，要是做菜做湯手法不對的話，做出來的赤松茸菜品會很難吃，因此，小編特地來跟大家說幾種好吃的赤松茸做法。
1.赤松茸煲雞湯
用料：赤松茸；老雞；鹽
具體做法如下：
（1）赤松茸5到6隻，老雞半隻、雞爪兩隻、豬骨半斤、金華火腿一小塊、水發松茸5到6片、水發蟲草菇一撮、姜一塊、黃酒一湯勺。
（2）在文火下，用砂鍋炖煮2個多小時，等到雞湯的顔色像茶一樣，然後用鹽調味即可。
2.香煎赤松茸
用料：赤松茸；橄榄油适量；黑胡椒适量；鹽适量
具體做法如下：
（1）用刀輕輕刮掉赤松茸根部和附近的土壤，用清水沖洗，吸收水分，然後切成片狀。
（2）熱鍋（可以用黃油、橄榄油），放入切好的赤松茸片，小火慢煎，兩面都要煎到。煎至金黃有焦邊，撒入适量黑胡椒和鹽，即可出鍋了。
值得注意的是，這份香煎赤松茸需要趁熱吃，畢竟剛出鍋的香煎赤松茸味道更好吃一點。
3.赤松茸焖飯
用料：赤松茸，3到4隻；大米200g；料酒5g；生抽5g；水240g；鹽1g
具體做法如下：
（1）将洗好的松茸切片，大米倒入電飯鍋中，洗淨加水攪勻。
（2）放入料酒，生抽和鹽，攪勻後放入切好片的松茸片，摁下煮飯鍵即可。
好了，由于文章篇幅的關系，今天隻能說這三種赤松茸家常吃法，感興趣的朋友，可以自己嘗試一下，也許你自己做的要比小編做的更好吃。
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