原因:
1、口感不同。紅茶經過發酵,其鞣質被凝固而不溶于水,所以不如綠茶澀,比較适口;但由于葉内的芳香油大部分揮發掉了,因而沒有綠茶清香。
2、營養成分不同。同樣是l00克,綠茶合胡蘿蔔素9、88毫克,紅茶又含1、92毫克;
3、泡出來的茶顔色不同;
4、制作方法不同:綠茶制作時不經過任何發酵過程,采摘後直接殺菁、揉撚、幹燥而成的茶。紅茶是發酵茶,以适宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉撚(切)、發酵、幹燥等典型工藝過程精制而成;
5、功效不同:綠茶性涼,清熱,提神,綠茶還用于頭痛,目昏,多睡,思維不清,心煩口渴,食積痰滞,痢疾,小便不利等。紅茶性溫,去寒,暖胃,紅茶還可以幫助胃腸消化、促進食欲,可利尿、消除水腫,并強壯心髒功能等。
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