油炸鬼就是油條。
油炸鬼是一種古老的漢族面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一。據《宋史》記載:宋朝時,秦桧陷害嶽飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸桧)來表達憤怒。
油炸鬼的叫法各地不一,山西稱之為麻葉;東北和華北很多地區稱油條為“馃子”;安徽一些地區稱“油果子”;廣州及周邊地區稱油炸鬼;潮汕地區等地稱油炸果;浙江地區有天羅筋的稱法(天羅即絲瓜,老絲瓜幹燥後剝去殼會留下絲瓜筋,其形狀與油條極像,遂稱油條為天羅筋)。
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