原料:豬蹄膀、紅棗5枚。
做法:
1、将豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣;
2、鍋燒開水,将蹄膀放入,燙透,煮沸數次,撇沫;
3、坐大砂鍋,放清水燒開,下蹄膀,放入泡發的紅棗,煮沸,加料酒,轉小火炖至蹄膀皮酥軟,肉爛熟,下精鹽、蔥、胡椒面、姜、味精、白糖各适量,繼續煨炖30分鐘即成。
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