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鹵雞架正宗做法

知識 更新时间:2024-10-08 01:18:31

  1、主料:雞架子3個

  2、輔料:鹽适量、甜面醬适量、醬油适量、姜适量、陳皮适量、香葉适量、花椒适量、大料适量、白寇适量、陳皮适量

  3、雞架子在清水中泡出血水後,進行分割。

  4、去除雞尖、雞肺、油脂和雞脖子周圍的氣管、淋巴,将雞架子分割大塊。

  5、水開後放入雞架子煮3分鐘

  6、将水全部倒出,用清水再次清洗雞架子上的浮沫。

  7、将雞架子放入高壓鍋加水,淹沒雞架子。

  8、準備香料,花椒、大料、桂皮、香葉、白寇、姜片、陳皮。

  9、準備調味料,甜面醬和味極鮮醬油、鹽。将香料和調味料全部放入高壓鍋裡

  10、煮開後,品嘗湯的鹹淡,加以調整,高壓15分鐘。雞架子就炖好了

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