本文介紹用高壓鍋做紅燒牛排骨的方法
鍋裡加2碗水,半勺料酒,燒開後,倒入排骨,熄火,洗淨、瀝幹。水倒掉
準備好各種香料,簡單處理下備用
起鍋,加油然後加蔥爆香
聞到香味時,加排骨,排骨煎到兩邊少許金黃
從平底鍋倒入高壓鍋裡,加生抽、老抽,開水。開水差不多半淹沒排骨就好。(半碗開水,約100毫升)蓋上鍋蓋,等高壓鍋發出滋滋滋的聲音時,轉小火5分鐘後熄火。稍等幾分鐘,打開高壓鍋,開火收汁,慢慢地攪拌,注意不要燒焦。鍋裡剩下很少汁時,熄火
出鍋裝盤
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